เจาะลึก 5 โรคที่มักเกิดจากการกินไม่เลือก
สวัสดีครับวันนี้เราจะมาพูดเรื่องเกี่ยวกับอาหารการกิน การกินนั้นเป็นความสุขของหลาย ๆ เป็นความสุขในขณะที่กินนั้น แต่ในบางครั้งอาจส่งผลเสียต่อตัวผู้กินเองในระยะยาว วันนี้เราเลยจะมาพูดถึงเรื่องการกินว่า กินแบบไหนจะทำให้เราเสี่ยงเกิดโรคภัยให้แก่ร่างกายกันเถอะ ว่าโรคไหนบ้างที่จะสามารถเกิดได้จากพฤติกรรมการกิน
โรคมะเร็ง
โรคมะเร็งเป็นโรคที่เกิดขึ้นอันดับต้นๆ ของประเทศไทย คนมากมายมักจะเป็นโรคมะเร็ง และโดยส่วนมากมักจะพบว่าตัวเองเป็นโรคมะเร็งในระยะสุดท้ายแล้ว และต้นเหตุส่วนหนึ่งเกิดจากอาหารปิ้งย่างที่เป็นสาเหตุการเกิดโรคมะเร็ง จะเห็นได้ว่าในประเทศไทยนั้นอาหารโปรดส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารปิ้งย่าง อาทิเช่น หมูปิ้ง หมูกระทะ ที่เป็นอาหารโปรดของหลายๆ ท่าน นอกจากนั้นการกินอาหารสำเร็จรูปก็เป็นส่วนหนึ่งของการทำให้เกิดโรคมะเร็ง และด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้อาหารสำเร็จรูปถูกปากคนทั่วโลกมากกว่าการทำอาหารกินเอง และด้วยการที่ยุคสมัยแห่งความรีบเร่งทำให้อาหารสำเร็จรูปได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องด้วยความเร็วโดยไม่สนใจว่าอาหารสำเร็จรูปจะก่อให้เกิดมะเร็งได้ สำหรับการกินอาหารทอดจริง ๆ แล้วอาจไม่ได้เกี่ยวกับโรคมะเร็ง แต่ทว่าการใช้น้ำมันทอดซ้ำมีโอกาสเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ และด้วยการที่ร้านค้าต่าง ๆ ต้องการที่ประหยัดต้นทุน โดยการประหยัดส่วนหนึ่งคือการที่ทอดน้ำมันไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันใหม่ จะสังเกตุได้ว่าน้ำมันที่ร้านเจ้าดังหลายที่ดำมาก ซึ่งมีโอกาสทำให้เกิดมะเร็งได้สูง
โรคเบาหวาน
โรคเบาหวานนั้นเกิดจากการที่ทานอาหารที่มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก บางคนติดหวานมากทำให้มีโอกาสที่จะเกิดโรคเบาหวานได้สูง ในปัจจุบันหากใครไม่สามารถลดการทานหวานได้ สามารถมีตัวเลือกการทานหวานได้จากสารที่ทดแทนน้ำตาล ซึ่งจะช่วยให้โอกาสเกิดโรคเบาหวานลดลง นอกจากนั้น การดื่มแอลกอฮอลล์และเครื่องดื่มชูกำลังก็ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ดังนั้นจะเห็นได้ว่าคนที่ใช้แรงงานเป็นหลักมักจะเกิดโรคเบาหวานเนื่องด้วยเครื่องดื่มชูกำลังและแอลกอฮอลล์เป็นสิ่งที่ผู้ใช้แรงงานส่วนใหญ่มักดื่มเป็นประจำ
โรคความดันโลหิตสูง
โรคความดันโลหิตสูงมักเกิดจากการที่มีการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง โดยปกติจะแนะนำให้ทานโซเดียมได้ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน อาหารไทยส่วนใหญ่ที่ทำกันมักมีโซเดียมที่สูงมากเนื่องด้วยคนไทยส่วนใหญ่มักจะทานอาหารรสจัดทำให้มักจะทานอาหารที่มีโซเดียมสูง และอาหารสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ในไทยมักมีปริมาณโซเดียมที่สูงมาก ถึงแม้การปรุงอาหาร อาหารสำเร็จรูปจะมีโซเดียมสูงแต่ก็พบว่าคนไทยจำนวนมากยังเพิ่มความเสี่ยงของตัวเองโดยการปรุงเพิ่มเนื่องด้วยเป็นคนที่ติดเค็มทำให้ความเสี่ยงสูงเพิ่มไปอีก
โรคอ้วนลงพุง
โรคอ้วนลงพุงมักเกิดจากการทานอาหารมากเกินพอดี โดยการกินอาหารทั้งวันได้พลังงานมากกว่าใช้ไป ยกตัวอย่างเช่น เราทานอาหารทั้งวันได้พลังงาน 4,000 แคลอรี่ แต่เราไม่ออกกำลังกายใช้แคลอรี่ไปเพียง 2,000 แคลอรี่ ดังนั้นจะมีส่วนเกินแคลอรี่แต่ละวันถึง 2,000 แคลอรี่ ถึงแม้ประเทศไทยจะมีอาหารแต่ละมื้อไม่ได้สูงเทียบเท่าประเทศอื่น ๆ อย่างอเมริกา แต่ก็พบว่ามีปริมาณพลังงานที่สูงอยู่ดี โดยเฉพาะขนมไทยที่มีปริมาณพลังงานที่สูงมากทำให้เกิดโอกาสที่จะอ้วนสะสมได้
โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ
โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจมักเกิดจากการที่ทานอาหารที่มีปริมาณไขมันสูงมาก ทำให้ไขมันไปอุดตันการหล่อเลี้ยงเลือดทำได้แย่ลง อาหารทอดส่วนใหญ่มักเป็นอาหารโปรดของคนไทย ทำให้มีโอกาสที่เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจได้สูง ดังนั้นหากเราต้องอยากลดโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ ควรที่จะพยายามลดการทานอาหารที่มีไขมันสูง
การทานอาหารมักจะทำให้เรามีความสุข บางคนเกิดมาเพื่อทานอาหาร ผมไม่ได้ต้องการให้ทุกท่านหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่อร่อย แต่ทุกอย่างควรมีทางสายกลาง ทานอาหารเน้นความอร่อยบ้าง เน้นสุขภาพบ้าง เพื่อให้มีสุขภาพที่แข็งแรงนั่นเอง